ご挨拶
青善は、元和4年（1618年）、三河（現在の愛知県豊川市）より長岡藩初代藩主牧野忠成公とともに
長岡へ来た肴屋の1軒と言い伝えられています。
長岡城のお膝元、呉服町に店を構え、武士や町人に割烹料理を
提供しながら代々のれんを繋いでまいりました。
また、母なる大河 信濃川が、鮎や鮭などの自然の恵みと肥沃な大地を育むとともに
北前船からの塩蔵品を運び、長岡の地をにぎわせておりました。
長岡の地で江戸より続く青善が海産物を生業とすることができたのは
越後の風土と大河信濃川のおかげです。
会社概要
company profile
| 名 称 | 株式会社 青善（あおぜん） |
| 所在地 | 〒940－0056 新潟県長岡市呉服町1丁目1-13 TEL 0258－32－8244・FAX 0258－36－3577 |
| 設立登記 | 昭和28年12月1日 設立 |
| 資本金 | 2,000万円 |
| 事業内容 | 割烹料理・弁当の仕出し、魚介加工品の小売り、社員食堂の運営 |
会社沿革
company history
| 元和4年（1618年） | 三河（現在の愛知県豊川市）より、牧野忠成公とともに長岡に移り呉服町にて肴屋をはじめる |
| 明治11年（1878年） | 明治天皇北陸御巡幸の際、賄方（調理担当）を務める |
| 昭和28年（1953年） | 12月1日 有限会社青善商店 設立 青木善太郎 代表取締役就任 |
| 昭和42年（1967年） | 割烹青善を新築 |
| 昭和52年（1977年） | 表町に会館青善を新築 |
| 昭和59年（1984年） | 石油資源開発㈱長岡鉱業所 給食業務開始 |
| 昭和60年（1985年） | 城内町に「おいしんぼ青善」開店（平成7年閉店） |
| 平成3年（1991年） | ハイブ長岡 レストラン「アルシュ青善」開店（平成14年閉店） |
| 平成6年（1994年） | 青木賢吉 代表取締役就任 |
| 平成15年（2003年） | 城内町に「長岡青善駅前本店」を開店 （平成30年に表町へ移転） |
| 平成16年（2004年） | 長岡青善駅前本店2階に和食堂「善六」を開店（平成23年閉店） |
| 平成23年（2011年） | 青木勝彦 代表取締役就任 |
| 令和2年（2020年） | 青木健児 代表取締役就任 5月31日 会館青善閉館 |
| 令和4年（2022年） | 1月20日、割烹青善を改築「青善」として新店舗完成 |
